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3食かかさず野菜多めの食事に、食べられないときは野菜ジュースで補い、まず野菜から食べるなど、食べる順番や空きのこない工夫をしています

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自炊でも外食でもまず野菜から食べること、夜は炭水化物をごく少量とるかまったくとらないこと。揚げ物は月2回ほどを心がけること。

まず野菜の量は多ければ多いほど良く、緑黄色野菜も淡色野菜もバランスよくとります。
目安としては一週間で栄養価の高い代表的な野菜はすべてとることです。
特に便秘予防も兼ねてキャベツは毎回欠かさず食べます。
調理方法は生が基本でドレッシングを変えたり、蒸し野菜や炒めものにして飽きないように工夫しています。
炒めものにする際に使う油はごま油かオリーブオイルと決めています。
この際きのこ類も一緒に調理することが多いです。
何らかの事情で野菜を食べられない食事時は必ず「一本で一日分の野菜がとれる」というような野菜ジュースで補うようにしています。
次にタンパク質では魚を中心にとるようにし、肉の場合は例えば鶏ならササミや胸肉などの脂質の少ないものを選んでいます。
豆腐や納豆などの大豆製品も一日一回は必ず食べるようにしています。
厚揚げもよく使います。
揚げ物を食べる場合は上記のような脂質の少ないもので調理し、外食の場合は半分以上衣をとって食べることで余分な油をとらないように心がけています。

乳製品や果物はたくさん食べた方が良いイメージがありますが、やはり食べ過ぎるとコレステロールの増加や糖分の摂りすぎにも繋がるため一日一食程度にとどめています。

最後に炭水化物は、基本はお米で朝しっかりと食べます。
昼は朝の半分程度、夜は食べないか極々少量(子供茶碗に半分程度)を食べます。
また、お米も五穀米にしたり大麦を混ぜたりしています。
メニューにイモ類があった場合はそれに応じてお米の量も調節するようにしています。
カレーやチャーハンなどの一品料理の際は全体的に量を減らします。
麺類の場合も同様です。
パンに変える場合は食パンなら一枚ではなく半分にして食べるようにしています。
菓子パンは一切食べません。
食事の際の飲み物はお茶または水。
ジュース類も滅多に飲みませんし、お酒は一切飲みません。

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